Panna cotta al naturale
Bontà che sa di latte: miscelando tutti gli ingredienti secondo i consigli illustrati passo passo in questa ricetta avrete un dolce al cucchiaio fresco e genuino, perfetto per chiudere un pasto. In questa versione al naturale abbiamo sostituito la più tradizionale vaniglia con piacevoli note di rum, che esaltano e affinano il gusto della panna.
Ingredienti (8/10 bicchierini):
– 500 ml panna fresca
– 300 ml latte intero
– 200 ml zucchero
– 30gr rum
– 14gr colla di pesce in fogli
Procedimento:
Portare a bollore il latte unito a panna e zucchero. Mettere a bagno in 70gr di acqua fredda i fogli di colla di pesce fino a quando saranno completamente inzuppati e ammorbiditi. Aggiungere la colla di pesce al latte caldo, strizzandola bene per eliminare l’acqua in eccesso. Unire il rum con la fiamma ancora accesa per farlo sfumare leggermente. Versare nei bicchierini e riporre in frigorifero almeno 3 ore prima di gustarla.
