Cucina
Perché è importante avere un’alimentazione corretta in gravidanza?
La gravidanza è un evento fisiologico particolarmente importante, durante il quale la salute di un individuo dipende strettamente dalla salute di un altro. Pertanto, un buono stato di nutrizione della madre già prima dell’inizio della gravidanza, nonché una corretta ed adeguata alimentazione prima e durante tutto il periodo gestazionale, sono condizioni essenziali per la prevenzione […]
I funghi possono davvero sostituire la carne? Cosa ne pensa National Geographic
Analisi dell’articolo di National Geographic di Clarissa WeiNational Geographic ha pubblicato un articolo molto interessante di Clarissa Wei intitolato “I funghi possono essere davvero un valido sostituto della carne?” che esplora il potenziale dei funghi e di alcune piante come alternative alla carne animale.Wei spiega come la struttura fibrosa di funghi come lo shiitake o […]
Come si mangiano le verdure? I consigli dell’esperto
Fonte: La Cucina Italiana, articolo di Fabiana SalsiMangiare frutta e verdura ogni giorno è fondamentale, ma come cucinarle senza perdere vitamine e nutrienti? Lo spiega Cristian Panarelli, tecnologo alimentare e divulgatore scientifico, in un’intervista a La Cucina Italiana.Attenzione a cosa buttiamoSpesso si scartano parti utili: le foglie del sedano o delle carote, i gambi dei […]
crema paticcera fatta in casa: il segreto della sua semplicità
Andiamo a ricreare un grande classico della pasticceria, a casa nostraIngredienti120gr zucchero bianco125gr tuorlo d’uovo500gr latte intero40gr amido di riso1 baccello di vaniglia1/2 limone (la scorza)ProcedimentoIniziate mettendo il latte in una casseruola, insieme ai semi di vaniglia estratti dal baccello e la scorza di mezzo limone. Cuocete il latte fino a sfiorare il bollore. In […]
Row Venice: l’arte della voga veneta, impararla e conservarla grazie alle donne
COSA È ROW VENICEun’iniziativa unica che offre ai visitatori un modo autentico e coinvolgente per vivere la cultura veneziana, imparando a remare su barche tradizionali veneziane, come la batela e la gondola. Questa organizzazione non-profit non solo offre un’attività memorabile, ma supporta anche la preservazione del patrimonio marittimo di Venezia e l’empowerment delle donne locali […]
Calamari Ripieni
Ingredienti:4 calamari di media grandezza2 zucchine mediePangrattatoScorza di 1 limonePrezzemoloSaleOlioPepeText contentProcedimento:Iniziate a lavorare e pulire i calamari rimuovendo i tentacoli e le parti interne. Preparate le zucchine grattugiate finemente, i tentacoli dei calamari sminuzzati e aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato, prezzemolo tritato e scorza di limone. Procedete scaldando il ripieno in padella per 5 minuti […]
Crostatine alla frutta
Ingredienti:300gr farina;100gr zucchero;150gr burro;1 uovo;1 pizzico di sale;1 buccia di limone grattugiata;Crema pasticciera;Fragole;Lamponi;Mirtilli.ProcedimentoPreparare la pasta frolla unendo alla farina il burro freddo a pezzettini e incorporarlo con la punta delle dita, legare con un uovo e aggiungere sale e buccia di limone grattugiata, senza lavorare troppo l’impasto.Riporlo in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora e […]
WINTER DESSERT
Ingredienti:150gr yogurt bianco;150gr yogurt all’arancia;2 mele medie;2 cucchiai zucchero di canna;Cannella in polvere;Scorza d’arancia;Cioccolato fondente.Procedimento:Iniziare a preparare le mele pelandole e tagliandole a cubetti uguali per poi cuocerle a fuoco basso con mezzo bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di zucchero e cannella a piacere.Preparare la base delle coppette mescolando lo yogurt bianco con quello all’arancia e […]
Insalata di salmone e gamberi con patate e fagiolini
Una ricetta davvero squisita!Ingredienti:200gr code di gamberi;400gr filetti di salmone;300gr patate;200gr fagiolini;2 cucchiai pesto di basilico;Procedimento:Iniziare a pulire il salmone e i gamberi da pelle, carapace e intestino.Proseguire pelando le patate e tagliandole a pezzi uguali e lessarle in acqua bollente. Procedere allo stesso modo lessando i fagiolini in acqua bollente non salata.Cuocere a vapore […]
La rivisitazione della “Sopa Coada”
La brigata degli agriturismi di Treviso vince il Festival degli Agrichef
Rotolini al salmone
Una ricetta he mettere d’accordo tutti! Ingredienti: Pane per tramezzini; Salmone affumicato; Philadelphia; Granella di pistacchio. Procedimento: Prendere le fette di pane per tramezzini e passarle con il matterello per stenderle bene. Spalmare un abbondante strato di philadelphia e adagiare sopra le fettine di salmone affumicato. Arrotolare il tutto avvolgendo con pellicola trasparente e lasciando […]
Mini burger di tonno
Ingredienti: 300gr zucchine 2 scatolette di tonno 30gr pane morbido 20gr olio evo 60gr albume sale pepe Procedimento: Grattugiare finemente le zucchine e saltarle in padella con i 20gr di olio e pepe per 5/10 minuti. Unire le zucchine al tonno sgocciolato, il pane morbido spezzettato finemente, l’albume d’uovo, sale e pepe. Lavorare il tutto […]
Biscotti gelato
Ingredienti- 500gr yogurt greco magro- biscotti oro Saiwa o pan di stelle- 1 cucchiaio di miele- mirtilli freschiProcedimentoCreare una morbida crema mescolando lo yogurt con il miele. Prendere un biscotto oro Saiwa e spalmare una parte di crema uniforme, aggiungendo dei mirtilli, coprire con un altro biscotto. Prendere un biscotto pan di stelle, spalmare una […]
Salmone all’arancia
Ingredienti: – 2 filetti di salmone fresco – insalata verde mista – 2 arance – acciughe -pistacchi -olio -sale -pepe Procedimento: Cuocere il salmone al vapore fino a quando risulterà morbido e di un rosa omogeneo. Nel frattempo preparare il condimento per l’insalata frullando al mixer 2/3 filetti di acciuga, il succo di un’arancia, olio, […]
La frittata dell’estate
Ingredienti (per 4 persone): 4 uova medie 2 zucchine (o patate) 1/2 cipolla qualche cubetto di formaggio invecchiato olio sale pepe spezie a piacimento Procedimento: Ridurre a piccoli cubetti le zucchine (o patate, come prevede l’originale ricetta spagnola) e cucinarle insieme alla cipolla per 5 minuti. Preparare in una ciotola le uova sbattute con sale, […]
Ciccio-Pancake
Ingredienti per uno: 40gr farina (grano o avena) 1 uovo 80gr albume 1cucchiaino di lievito per dolci 1cucchiaino di dolcificante a piacere 50gr di yogurt greco (+50gr per farcitura) albicocche cioccolato fondente (scaglie) Procedimento: In una ciotola versate gli albumi e montateli con una frusta fino a farli diventare spumosi. Aggiungete l’uovo, 50gr di yogurt […]
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