Due stagioni s’incontrano in questo piatto: il pesce evoca il mare, l’estate; l’arancia, invece, è il frutto dell’inverno per eccellenza. Uniti danno… il mare d’inverno! Ingredienti per una insalata: spinacino fresco q.b., 70gr farro, 50gr tonno sott’olio, 50gr mazzancolle, 1/2 avocado, 1/2 arancia, olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b., pepe q.b. Procedimento: Per realizzare questa […]
IngredientiPer i biscotti di frolla: 200 g di burro, 125 g di zucchero semolato, 3 tuorli grandi, 280 g di farina “00”, 1 pizzico di sale, 15 g di fecola (oppure farina “00”), 15 g di cacao amaroPer i biscotti di frolla montata: stessi ingredienti in uguali quantità, ma usare uova intere (tuorlo+albume) e sostituire […]
Ingredienti:Per la pasta brisè: 250gr farina, 130gr burro, 60gr acqua tiepidaPer la crema pasticcera : 250ml latte, 4 tuorli, 125gr zucchero, 25 gr maizena, 1 tazzina di caffè ristrettoProcedimento:Preparare la brisè impastando in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad avere un panetto rotondo. Stendere quindi la pasta e rivestire un anello. Preparare la crema […]