Il manuale dello spiedo
Si tratta di un’opera divulgativa, scaturita dall’esperienza nel campo del gastronomo e cultore dello Spiedo Massimo Foltran, in collaborazione con l’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca.
L’evento si terrà il 14 dicembre alle ore 18.30, presso il Fondaco del Gusto a Pieve di Soligo (TV).
Questo primo manuale lo possiamo considerare come una linea guida tecnica in grado di fornire delle risposte e delle domande molto semplici.
Nasce proprio dall’esigenza di Massimo Foltran, ristoratore e gastronomo della tradizione, tra i fondatori e maestri riconosciuti dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca, di colmare questo vuoto.
Il libro è di una facile lettura ed essenziale, inoltre al suo interno sono presenti delle ricette, partendo dalla tradizione classica a quelle più elaborate.