Le ricette della tradizione
Sette video social per tramandare la tradizione culinaria veneta
Il nuovo titolo “Le ricette della tradizione” viene da un nuovo progetto culturale, l’associazione internazionale “Trevisani nel mondo” che grazie a un bando regionale vuole promuovere e valorizzare l’identità veneta.
Questo progetto nasce infatti per coinvolgere tutti i veneti che vivono all’estero, con lo scopo di far conoscere e di accendere quel sentimento forte per l’attaccamento alla propria terra d’origine.
Sono proprio i giovani che vogliono approfondire tutto il bello che si cela dietro usi e costumi del Veneto.
Come ben si sà la cucina e il cibo sono punti fondamentali per scoprire un paese!
I video sono stati realizzati da signore che hanno aperto le porte della propria cucina, in un ambiente quatidiano con il calore famigliare che le accompagna nella vita quotidiana.
All’interno dei video sono presenti tutti i passaggi delle ricette, si preparano soprattutto pietanze povere della tradizione trevigiana, una creazione di piatti con ciò che la civiltà di un tempo poteva offrire.
Solo i piatti ormai scomparsi sono stati proposti da realtà conosciute nel nostro paese come: al cacciatore da “Adele” di Zenson di Piave e trattoria da Procida San Biagio di Callalta. I piatti presentati sono i “zaeti”, le “fritole”, il “poeastro in tocio”, i “risi e bisi”, il “brodo de polenta coi scios”, la “sopa coada” e la “fongadina”.
In ogni video ricetta è presente un’introduzione storica di Giancarlo Saran scrittore e cultore della cucina tradizionale, mentre in coda è stato inserito un consiglio per l’abbinamento di un vino curato da Francesco Corrente della trattoria “al Ponte Peron” di Asolo.
Per scoprire le sette videoricette basta collegarsi ai canali di comunicazione della Trevisani nel Mondo (Youtube e Facebook) o richiedere una copia del dvd alla Sede Centrale Aitm.