Ingredienti per uno: 40gr farina (grano o avena) 1 uovo 80gr albume 1cucchiaino di lievito per dolci 1cucchiaino di dolcificante a piacere 50gr di yogurt greco (+50gr per farcitura) albicocche cioccolato fondente (scaglie) Procedimento: In una ciotola versate gli albumi e montateli con una frusta fino a farli diventare spumosi. Aggiungete l’uovo, 50gr di yogurt […]
Ingredienti: 150gr ricotta 4 carote 140gr piselli pangrattato q.b. sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento: Cuocere a vapore le carote a pezzetti. In una ciotola unirle ai piselli e frullare il tutto in modo grossolano. Aggiungere poi la ricotta e il pan grattato, mescolando ad ogni aggiunta. Salare, pepare e formare un composto omogeneo […]
Ricetta con ingredienti base (a piacere si può aggiungere frutta secca, frutta disidratata, semi, cioccolato):150gr avena65gr miele2gr aroma di vaniglia2gr spezie a piacere (nel nostro caso Pan speziato) Procedimento:Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare il tutto con le mani fino a che il miele si sarà ben distribuito. Cospargere la granola su […]
IngredientiPer l’impasto:155gr zucchero2 uova70gr panna120gr farina2gr lievito40gr olio d‘olivascorza di due arancePer lo sciroppo:succo di 2 arance70gr zucchero A piacere per la ganache al limone e basilico:125gr cioccolato bianco40gr succo di limone60gr panna6gr foglie di basilico7gr miele17gr olio evoscorza di 1 limoneProcedimento per la ganache (da preparare il giorno prima): portare a sfiorare il bollore la […]
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 3 mele golden medie 150gr uvetta 1 limone, burro q.b. cannella q.b. pan grattato q.b. Procedimento: Iniziamo a preparare il ripieno: sbucciamo e tagliamo le mele a cubetti, raccogliendole in un recipiente, dove andremo ad aggiungere la buccia grattugiata del limone e il suo succo, così da non far […]
Due stagioni s’incontrano in questo piatto: il pesce evoca il mare, l’estate; l’arancia, invece, è il frutto dell’inverno per eccellenza. Uniti danno… il mare d’inverno! Ingredienti per una insalata: spinacino fresco q.b., 70gr farro, 50gr tonno sott’olio, 50gr mazzancolle, 1/2 avocado, 1/2 arancia, olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b., pepe q.b. Procedimento: Per realizzare questa […]
Ingredienti Per i biscotti di frolla: 200 g di burro, 125 g di zucchero semolato, 3 tuorli grandi, 280 g di farina “00”, 1 pizzico di sale, 15 g di fecola (oppure farina “00”), 15 g di cacao amaro Per i biscotti di frolla montata: stessi ingredienti in uguali quantità, ma usare uova intere (tuorlo+albume) […]
Ingredienti:Per la pasta brisè: 250gr farina, 130gr burro, 60gr acqua tiepidaPer la crema pasticcera : 250ml latte, 4 tuorli, 125gr zucchero, 25 gr maizena, 1 tazzina di caffè ristrettoProcedimento:Preparare la brisè impastando in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad avere un panetto rotondo. Stendere quindi la pasta e rivestire un anello. Preparare la crema […]